Quantità consigliata: 8 stimmi a persona

Gli stimmi di Zafferano non vanno direttamente aggiunti alla pietanza in preparazione, vanno lasciati  rinvenire in mezzo bicchiere di acqua calda o brodo.

Il tempo di infusione è maggiore se gli stimmi sono interi. (12/24 ore).

Per ottimizzare l'utilizzo chiudere lo Zafferano in stimmi in un foglio di carta da forno posizionare una pentola contenente acqua molto calda per circa dieci minuti sul foglio di carta, questo procedimento servirà a tostare gli stimmi polverizzarli stingendo il foglio di carta tra le mani.

Versare la Spezia in polvere in mezzo bicchiere di acqua calda e lasciare in infusione per qualche ora. Unire  tutto alla pietanza nell'ultima parte della cottura.

 

                                                                                      Quantità consigliata: 8 stimmi a persona